Une variante de la recette de cookomix, en réduisant les quantités.

Ingrédients

• un grain d’ail ou un demi grain
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde
• 1/2 cuillère café de jus de citron
• 1 jaune d’œuf (20g)
• 1/2 blanc œuf: 30g
• sel, poivre
• 70g huile de tournesol
• 45g huile d’olive

Préparation

• Les ingrédients doivent être à température ambiante : sortir du réfrigérateur les œufs, la moutarde, le jus de citron environ deux heures avant
• Mixer l’ail dans le thermomix 5 sec, vit 5 et racler avec la spatule
• Ajouter tous les ingrédients sauf les huiles : jaune d’œuf, oeuf, citron, moutarde, sel, poivre et mélanger dans le thermomix 10 sec, vit 3
• Ajouter le fouet
• Ajouter progressivement le mélange d’huile pendant le mélange des ingrédients : thermomix 4 min, vit 4

Deux points importants : les ingrédients doivent être à température ambiante et ne pas oublier le fouet.