Excellente idée pour l’apéro, j’ai utilisé la recette cookomix avec quelques adaptations.
Ingrédients
Pour une quarantaine de gougères (1 plaque de four) :
- 120g de comté
- 80g de beurre
- 120g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillerée à café de sel
- Poivre, noix de muscade
- Pour le final :
- 1 jaune d’œuf pour la dorure finale
- 20g de fromage râpé
Préparation
- Mixer le Comté au thermomix 20s, vitesse 7 et réserver
- Faire cuire le beurre, la noix de muscade, le sel, le poivre et 150g d’eau au thermomix 5 min, 100°C, vitesse 1
- Rajouter la farine et mélanger thermomix 1 min 30s, vitesse 3
- Laisser refroidir jusqu’à ce que la température redescende à 50°C
- Mélanger thermomix 1 min 20s, vitesse 5 couvercle ouvert en ajoutant 3 oeufs un par un progressivement
- Ajouter le comté et mélanger au thermomix 30s, vitesse 2
- A l’aide d’une poche à douille, faire des boules sur la plaque du four (voir photo)
- Dorer les gougères avec le jaune d’oeuf
- Saupoudrer de fromage râpé (voir photo)
- Cuire au four 210°C 18 minutes
Il y a de nombreuses variantes ; on peut remplacer le comté par un autre fromage, ajouter des lardons, du jambon, des grains de sésame, …
