Excellente idée pour l’apéro, j’ai utilisé la recette cookomix avec quelques adaptations.

Ingrédients

Pour une quarantaine de gougères (1 plaque de four) :

• 120g de comté
• 80g de beurre
• 120g de farine
• 3 œufs
• 1 cuillerée à café de sel
• Poivre, noix de muscade
• Pour le final :
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure finale
  • 20g de fromage râpé

Préparation

• Mixer le Comté au thermomix 20s, vitesse 7 et réserver
• Faire cuire le beurre, la noix de muscade, le sel, le poivre et 150g d’eau au thermomix 5 min, 100°C, vitesse 1
• Rajouter la farine et mélanger thermomix 1 min 30s, vitesse 3
• Laisser refroidir jusqu’à ce que la température redescende à 50°C
• Mélanger thermomix 1 min 20s, vitesse 5 couvercle ouvert en ajoutant 3 oeufs un par un progressivement
• Ajouter le comté et mélanger au thermomix 30s, vitesse 2
• A l’aide d’une poche à douille, faire des boules sur la plaque du four (voir photo)
• Dorer les gougères avec le jaune d’oeuf
• Saupoudrer de fromage râpé (voir photo)
• Cuire au four 210°C 18 minutes

Il y a de nombreuses variantes ; on peut remplacer le comté par un autre fromage, ajouter des lardons, du jambon, des grains de sésame, …